Das Forschungsprojekt „Sauguad“ an der Technischen Hochschule Ingolstadt liefert neue Erkenntnisse für eine zukunftsfähige Vermarktung von Schweinefleisch in Bayern. Unter Leitung von Prof. Dr. Thomas Vogler und Tanja Klett startet das Forschungsprojekt in die zweite Projekthälfte,
Die bisherigen Studien-Ergebnisse zeigen: Während der Konsum im Einzelhandel sinkt, bleibt die Nachfrage in der Gastronomie stabil. Regionalität und Tierwohl gewinnen an Bedeutung, der Preisdruck im Handel bleibt jedoch eine Herausforderung.
Das Projekt wurde vom Ferkelerzeugerring Landshut e.V. initiiert und wird vom Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus gefördert. Mit einer neuen Marketingstrategie, Social-Media-Kampagnen und Kooperationen mit Gastronomie und Handel soll „Sauguad“ weiter gestärkt werden.
Weitere Informationen: www.sauguad-bayern.de
